駿河湾で水揚げされた新鮮なさくら海老をプロの目で厳選し、加工工場にある釜で一気に塩ゆでします。釜揚げされたさくら海老は、独特の上品な甘みを失わないように絶妙な塩加減と温度調整によって、ふっくらとした食感に仕上げていきます。
新鮮な状態で釜揚げされたさくら海老は、潮の香りと甘みが旨みを引き出します。

・かき揚げ
・そのままご飯と一緒に
・海苔巻きなどの具材に
・パスタ

塩ゆでされた塩味とふんわりとした食感が、炭水化物にほどよい塩加減で非常によく合います。

駿河湾で水揚げされた新鮮なさくら海老をプロの目で厳選し、さくら海老干場へと運ばれます。干場に運ばれたさくら海老は、かごの上に均等に敷き詰められ、太陽と潮風を受けて天日干しされます。
この天日干しもただの乾燥ではなく、天気が良く空気が澄んでいる等の条件が揃わないと色・艶が仕上がりません。厳選したさくら海老を厳選した環境下でしっかりと乾燥させることで、旨みが凝縮されたピンク色の天日干しさくら海老が出来上がります。

・サラダ
・パスタやピザの具材に
・砕いてふりかけに
・スープやそうめん等の汁物に
・炒め物の具材に

旨みの凝縮された天日干しさくら海老を入れることで、海老の出汁が効いた料理に仕上がります。

駿河湾で水揚げされた新鮮なしらすをを、加工工場にある釜で一気に塩ゆでします。しらすは温度が低い状態の釜でゆでると生臭さが残ってしまう為、大量の熱湯の中で躍らせるようにゆであげます。
こうして仕上がった釜揚げしらすは、ふんわりふっくらとしたプリプリの食感を生み出します。しらすの釜揚げに長年携わる職人だからこそ生み出せる食感です。

・ごはんと一緒に
・サラダの添え物に
・豆腐の程よい塩加減として

しらす本来の旨みとふっくらとした食感、潮の香りがほどよく料理を引き立てます。

駿河湾で水揚げされた新鮮なしらすをを、加工工場にある釜で一気に塩ゆでします。しらすは温度が低い状態の釜でゆでると生臭さが残ってしまう為、大量の熱湯の中で躍らせるようにゆであげます。

ここまでは釜揚げしらすと同じですが、天日干しちりめんは、ここからさらに太陽のもとで天日干しされます。日光で天然殺菌されながら、乾燥していくしらすの中には、うまみがギュッと閉じ込められます。こうして仕上がった天日干しちりめんは、噛めば噛むほど旨みが滲み出てくる食感を生み出します。

・そのままおつまみとして
・ご飯に乗せてふりかけとして
・揚げ豆腐の程よい塩加減に
・おひたしや酢の物のトッピングに

旨みをしっかり凝縮して出汁が滲み出るちりめんは、料理により一層深みを生み出してくれます。